摘要：吃飯的時間到了，你是在單位就餐，還是叫外賣呢？ 其實，如果單位有條件辦食堂，把環境做得舒適，而且在餐廳管理方面做得不錯，不管理自營還是邀請有實力的團餐公司來經營。相...
吃飯的時間到了，你是在單位就餐，還是叫外賣呢？
其實，如果單位有條件辦食堂，把環境做得舒適，而且在餐廳管理方面做得不錯，不管理自營還是邀請有實力的團餐公司來承包食堂,相信員工的滿意度應該還是很好的。
有的食堂設有自選、面食、特色小吃、中式面點、西點、鹵食等窗口，以滿足員工的就餐需求。公司可以專門成立由職工代表推薦的員工膳食管理委員會。每月由工廠膳食委員會代表及食堂負責人對各大批發市場食材的價格、品種、規格、質量進行調查。
食堂每月組織“經理接待日”調查員工滿意度，廣泛收集員工意見，不斷改善食堂飲食質量，衛生環境，膳食委員會定期召開食堂相關問題的溝通討論會，對食堂工作進行檢查、監督；使員工福利得到了有效的保障。長期以來，通過后勤部門領導及全體員工的支持，公司食堂的環境衛生也在不斷地改善。
每周末食堂召開由管理員、經營方經理、廚師長例會，一是針對本周食堂運行過程中出現的問題進行溝通、反饋；二是根據工廠伙食委員會及員工反映的意見及建議提出的問題，對菜品質量、品種、加工方式進行改進，滿足大部分員工的需求；三是編制下周食堂食譜。食譜的編制是根據用餐人員的工作性質、地域口味、廚師的加工能力、營養合理搭配等多方面因素，依據中國居民膳食平衡標準《中國居民膳食指南》而設計，提倡經營方加大自由菜譜的計劃，豐富菜譜的多樣化、個性化，達到科學營養的目的。制定后的菜譜，發相關領導審核，并于每周一公布，接受工廠及員工的監督，減少甚至杜絕大部分員工不喜愛的菜品，增加大部分員工接受、喜愛菜品的頻率。
“民以食為天”，很多工廠的大部分員工每天都在食堂就餐，如果長期食堂菜譜沒有變化，這樣再好吃的菜也會變得乏味，員工抱著情緒工作，間接影響工廠生產。
定期召開食堂相關問題的溝通討論會，參與新品的品鑒大會，對食堂工作進行檢查、監督，確保食堂菜品能真正切合員工的口味，滿足員工的需要，為員工營造出一種家的感覺，得到了廣大員工的贊許。
不定期開展市場調查，對菜品成本進行核價，對菜品的加工提出要求，一是確定菜品的主、輔料配比；二是菜品的加工方式、成品的質量、口感、顏色等相關要求；三是減少半成品食材、禁止高風險食材的供應，使員工吃的放心、吃的健康。
在保證成本化供餐的原則下，“為親人做飯，吃親人做的飯”的理念，旨在加強后勤服務意識，為工廠生產經營保駕護航。真正的美食，就要“色、香、味”俱全，這樣的美食誘惑，你心動了嗎？
